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日本吃生食可以长寿

2019/10/18 来源:石河子财经网

导读

古语有云:民以食为天!喂饱五脏庙可以说是一件十分重要的事情了。从远古时代到现代社会,食品的发展是丰富多样而且多变的。人们的智慧是无穷大的

古语有云:民以食为天!喂饱五脏庙可以说是一件十分重要的事情了。从远古时代到现代社会,食品的发展是丰富多样而且多变的。

日本吃生食可以长寿

人们的智慧是无穷大的,在学会钻木取火以后,发现了熟食的魅力以后,便逐渐舍弃了生食,随着人类社会的进步,烹、炒、油、炸,制作各种美食的方式越来越多样化。

日本吃生食可以长寿

据世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示,2014年日本女性的平均寿命为86.83岁,男性为80.50岁,均刷新了历史最高记录。日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一。

日本吃生食可以长寿

日本在饮食文化方面有着自己独特的坚持。众所周知,日本人的饮食有一个特色——生食。他们的饮食要求之一就包括可以生食的就尽量不烹饪从而最大程度保持食材的“鲜”!不过,你们可以不要以为日本人之所以可以长寿,仅仅是因为他们“生食”。

长寿的原因有许多,其中,健康的饮食和生活方式是很重要的一部分因素。还有较完善的保健体系,优秀的自然环境,可能还有先天的自然原因。

作为“世界第一杂食族”,日本的饮食结构是很值得探究的。随着时代的发展,日本的饮食习惯也经过多代人的反复研究。

日本有句俗话:“服装一代,住宅两代,饮食则要三代。”大致的意思就是服装是否合宜在当代就可以检验出来,住宅的舒适度则要通过两代人的检验,而美食的烹饪则要经过三代人的智慧。因而可知,日本人对于食品的重视。

相对比而言,中国式的饮食注重“色、香、味”,而日本则更加注重“色、形、味”。今天就居士君就给大家介绍一下日本饮食文化的特色。

01

杂食

最初日本受中国文化“阴阳五行”说的影响,日本人认为,万事万物皆以“平衡”为第一要义,像是追求阴阳和谐。而且随着社会的发展与进步,受外来文化与物质的影响,日本的食谱愈加丰富,从最初清淡的蒸煮生食,发展出后来的面包、牛排等西式餐饮,这是社会发展中,中西融合的结果。

同时“杂食”可以保证营养均衡,日本人吃饭,讲求丰富多样,主菜、副菜、配菜、水果等,数量不多,但是胜在品类丰富,可提供多方面的营养物质。

根据国际肥胖问题小组最新的统计数字,在发达国家中,法国妇女的肥胖率是11%,美国是34%,日本只有3%,是最低的。由此可见,丰富的食物摄取对保持人体健康是十分重要的。

02

生、鲜

日本传统文化推崇“新鲜至上”。依照日本人的观念,新鲜的东西营养最丰富,体内所蕰涵的生命力最旺盛,任何生物的最好食用期是它的新鲜期。由于日本天然的自然环境,四面环海,丰富的海洋资源,提供了天然健康的食物资源。

日本人喜欢将食物生吃,包括鸡蛋,蔬菜,鱼,肉等多种食物,并且注重口味平淡。像是注入新鲜血液,日本人愿意接受新鲜事物,并从中取得有价值的东西。

03

造型美

在微博里有一个小视频说:明明是我一口可以吃完的鱼,却恰恰做成我吃不起的样子。日本对美食的造型是十分讲究的,无论是造型还是摆盘!日本饮食讲求艺术性和优雅感。

放置食品的餐盘都是相对来说比较精致的,而且食品色彩上的搭配也是经过厨师仔细装潢,在带来味觉上享受的同时,也尽力打造视觉盛宴。在日本,一个厨师水平的高低是可以通过刀工和装菜的筷子上体现出来的,这也从一方面体现了日本人对美学的追求。

日本饮食蕴含了丰富的饮食文化,而用餐礼仪则泄漏了他们的生活态度。在日剧中,用餐礼仪最不可忽视的一点是吃饭前说一声“我开动了”,这不仅告诉大家开始用餐,同时也是表现了当地人们对土地、稻米、农民的感谢,表示了他们对生活尊重的态度。

日本料理种类繁多,人们常吃“和食”。“和食”已有几千年的历史,名目繁多,但其本质则不离三种平常食品:饭、日本酱汤、时菜。 和中国的“无肉不欢”相对比,日本人常吃素食,并且有着丰富的素食文化。相对比“怀石料理”这类高档菜品,大多数人还是选择一汁一菜,或者一汁二菜的饮食,比较贴近生活常态。

现在,越来越多的人开始倡导日式生活,像是简洁淡雅的室内装修风格,健康绿色的日式饮食,低卡路里高营养。

饮食已不但仅是一种让人温饱的存在,更是渗入到我们的生活理念。公道应用自然给予的一切,是日本饮食文化中不可忽视的一部分,在追求创意的同时,保证食材本来的味道。顺应自然,不破坏也不对抗,不忘初衷!

日本的饮食文化内涵丰富,食物现在已经不仅仅只是填饱肚子,还会被赋予感情,纾解食客情绪,像是日本的《深夜食堂》。简简单单的一个餐厅,却包容了无数人的悲欢离合,每个故事,都在美食的陪伴之下,逐步变得美好起来。

说到这里,居士君想给大家安利一波日本美食剧,无聊或者空虚的时候,打开看看,也许在这种饮食文化中,你也会得到自己独特的感悟。

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